Bolo de matcha

INGREDIENTES:

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 200g de açúcar orgânico
• 250g de creme de ricota
• 250g de farinha integral
• 2 colheres (chá) de matchá (extrato de chá verde) dissolvido um pouco de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• Gergelim preto para decorar   

MODO DE PREPARO:

• Preaqueça o forno a 170 ° C. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês ou pequenas forminhas se quiser fazer bolos individuais. 
• Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura esteja clara e macia (10 minutos), adicione o creme de ricota, a baunilha, o sal, o matchá e misture bem. 
• Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco de leite desnatado até que se tenha uma boa textura. 
• Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o fermento em pó. Despeje a mistura na fôrma, decore com o gergelim preto e asse por 45 minutos a 1 hora (para pequenos bolos, 25 minutos).
• Verifique o cozimento, inserindo um palito na parte central do bolo; quando sair seco, é sinal que está assado! Deixe esfriar e desenforme.