Abóbora Recheada

INGREDIENTES:

• meia abóbora japonesa média
• 1 colher (chá) de óleo
• meia cebola picada
• 1 colher (chá) de sal
• 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
• 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN?S light
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

MODO DE PREPARO:

• Retire as sementes da abóbora
• Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia
• Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola
• Junte a polpa da abóbora reservada e o sal
• Refogue por 2 minutos
• Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese HELLMANNS light e a salsinha
• Misture e transfira para a abóbora reservada
• Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
• Na batedeira, bata as claras em neve
• Misture delicadamente o restante da maionese HELLMANN?S light, sem bater
• Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado
• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
• Sirva em seguida

VARIAÇÃO: Se preferir, misture ao recheio da abóbora 50 g de mussarela light ralada. 
DICA: A abóbora japonesa é redonda e também conhecida como abóbora cabochã.