Arroz de forno gratinado

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cenoura ralada
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água

Molho:

• 1 xícara de chá de água
• 1 vidro de cogumelos em lâminas
• 1/2 xícara de chá de maionese light
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• 2 latas de molho manjericão
• 2 claras em neve
• 150 g de queijo parmesão light ralado
• 200 g de chester moído

MODO DE PREPARO:

• Aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho
• Junte o arroz, coloque o sal e mexa por uns 2 minutos
• Acrescente a água e deixe o arroz cozinhar
• Reserve
• Junte o molho de manjericão com a água e deixe ferver por 5 minutos
• Reserve
• Junte o chester moído, os cogumelos e a salsa picadinha
• Reserve
• Bata as claras em neve, misture a maionese delicadamente e reserve
• Em um refratário, coloque uma camada de molho, cubra com o arroz, molho e espalhe em pouco de recheio de chester
• Cubra como restante do arroz, molho, recheio de chester
• Polvilhe queijo ralado e leve para gratinar
• Bom apetite

Torta de Panqueca

INGREDIENTES
Massa:
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picadinha
1 lata de milho verde
1 dente de alho amassado
1 colher de sobremesa de margarina light
2 vidros de molho de azeitonas pretas
500 g de carne moída magra

MODO DE PREPARO
Bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal, até formar uma mistura cremosa
Unte uma frigideira pequena com óleo e coloque 1/2 concha de massa
Espalhe-a mexendo a panela até cobrir todo o fundo
Doure e vire
Em uma travessa, arrume as panquecas e o restante dos ingredientes em camadas
Comoce com o molho, depois coloque as panquecas e a carne
Finalize com uma panqueca, molho e queijo ralado

Aqueça em forno baixo
Refogue a cebola com alho no óleo, acrescente a carne moída e assim que cozinhar, coloque o molho de azeitona pretas com a margarina
Deixe apurar por uns 5 minutos e coloque cheiro-verde
Em uma tavessa, arrume as panquecas e o restante dos ingredientes em camadas
Comece com o molho e finalize com as panquecas, molho e queijo ralado
Aqueça em forno baixo
Prontinho....

Torta de cebola light

INGREDIENTES:
Massa:

• 2 xicaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 200 g de margarina light
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de água

Recheio:

• 2 colheres de chá de azeite
• 3 cebolas grandes
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite light
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Massa:

• Misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a margarina e o sal
• Quando já estiver bem misturado, junte a água até que forme uma massa homogênea
• Forre o fundo e as laterais com a massa em uma forma redonda, com fundo falso, de mais ou menos 22 cm de diâmetro
• Reserve
• Pré-aqueça o fogo por 30 minutos a uma temperatura de 200º

Recheio:

• Descascar as cebolas e cortar em pedaços pequenos
• Se preferir, coloque em um multiprocesador que fica no tamanho ideal
• Refogue a cebola picada no azeite por 5 minutos
• Bata os ovos, o creme de leite light e o sal no liquidificador por 1 minuto
• Coloque a cebola refogada sobre a massa, depois adicione o creme e polvilhe com o queijo parmesão ralado
• Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos

Pavê de capuccino

Ingredientes:
Pão de ló de café:

• 4 claras em neve
• 4 gemas peneiradas
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de nescafé

Creme de leite:

• 1 pacote de pudim diet de baunilha
• 500 ml de leite desnatado (para preparar o pudim)
• 1/2 lata de creme de leite desnatado
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de água (pra hidratar a gelatina)

Creme de chocolate:

• 200 g de chocolate diet
• 1/2 lata de creme de leite desnatado
• 1/2 lata de leite desnatado

MODO DE PREPARO
Pão de ló de café:

• Bata as claras em neve
• Adicione as gemas e o adoçante sem parar de bater
• Retire da batedeira e coloque a farinha e o nescafé, misture delicadamente
• Asse em forma forrada com papel manteiga por 15 minutos em forno médio
• Disponha o pão de ló na refratária

Creme de leite:

• Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem
• Desligue o forno e adicione o creme de leite
• Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos
• Incorpore à mistura
• Cubra o pão de ló com esse creme e leve a geladeira para firmar

Creme de chocolate:

• Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos para derreter
• Adicione o creme de leite
• Adicione o leite
• Aplique sobre o creme de leite já firme
• Decore com um pouco de pó para cappuccino diet

Pizza de peito de peru

Ingredientes:
Massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de chá de farinha integral
• 3 colheres de sopa de azeite

Cobertura:

• 1 xícara de chá de salsa e cebolinha
• 2 dentes de alho
• 3 tomates
• 4 cebolas
• 300 g de peito de peru light
• Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO

• Coloque as farinhas e os demais ingredientes secos em uma vasilha, misture bem
• Acrescente o azeite e a água morna (do centro para as laterais)
• Trabalhe a massa até que fique bem macia
• Cubra-as e deixe descansar por uns 40 minutos
• Depois de crescida, amasse novamente e abra-a com o auxílio de um rolo
• Coloque em forma untada
• Asse em forno quente por 10 minutos
• Refogue as cebolas e arrume-as por cima da massa
• Coloque o peito de peru picado
• Acrescente o orégano
• Leve ao forno para acabar de assar
• Bom apetite

Torta light de morango

INGREDIENTES
Massa:

• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ de xícara de chá de creme vegetal light
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 2 a 3 colheres de sopa de água ou o quanto baste

Recheio:

• 1 embalagem de leite de coco light Sococo
• 1 clara
• 2 colheres rasas de sopa de adoçante para forno e fogão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de gelatina incolor e sem sabor
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Gotas de corante alimentício amarelo

Cobertura:

• ½ caixa de morangos frescos cortados a gosto
• 1 caixa de gelatina diet de morango

MODO DE PREPARO
Massa:

• Misture os 4 primeiros ingredientes e acrescente a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea
• Forre uma fôrma untada de aro removível e leve ao forno baixo até dourar (cerca de 30 minutos)
• Reserve

Recheio:

• Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até levantar fervura
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Espalhe o recheio sobre a massa fria e enfeite com os morangos

Cobertura:

• Prepare a gelatina e leve ao congelador até ficar na consistência de clara de ovo
• Retire e espalhe sobre os morangos
• Deixe na geladeira até ficar firme
• Dá mais ou menos 10 porções dependendo do tamanho

Panqueca integral

INGREDIENTES:
Massa:

• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 ovo inteiro
• sal a gosto

Recheio:

• 250 g de filé de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sobremesa) de salsinha
• Sal a gosto

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Sal a gosto
• 50 g de queijo ralado para gratinar

MODO DE PREPARO
Massa:

• Bata todos ingredientes no liquidificador
• Faça as panquecas em frigideira antiaderente
• Reserve
• Recheio:
• Grelhe os filés e desfie
• Junte o restante dos ingredientes do recheio
• Recheie as panquecas e as feche

Molho:

• Em uma panela, derreta a manteiga
• Acrescente a farinha e mexa até dourar
• Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
• Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
• Cubra as panquecas
• Leve ao forno para gratinar

Pão integral

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de farelo de trigo fina
• 1 xícara de germem de trigo
• 2 xícaras de farinha de trigo (opcional) eu só faço com farinha integral
• 1 xícara de farelo de aveia ou flocos de aveia
• 3 xícaras de água morna
• 2 colheres (sopa) de fermento granulado
• Aproximadamente 1k de farinha integral
• 1 colher (sopa) de sal (opcional)

MODO DE PREPARO

• Colocar numa bacia os ovos, açúcar mascavo, óleo e sal, misturar bem acrescentar o farelo de trigo, germen de trigo e a água morna
• misture e acrescente o fermento, farinha integral e a aveia misture novamente e coloque a farinha de trigo e leve para crescer de 1 a 2 horas
• Se fizer em forma de pão dividir a massa em 3 leve para crescer novamente
• Se optar em fazer bolinhas de 90 g rende aproximadamente de 60 a 65 pãezinhos
• Untar com óleo

Dica:

1. Eu optei de fazer só com farinha integral, a de trigo não uso pois fica mais natural e mais gostoso, nestas porções o pão assa em 10 minutos, dependendo do forno
2. Após esfriar pode-se congelar
3. Estes produtos se encontra no supermercado e casas de produtos naturais

Canjica light

INGREDIENTES

• 250 g de milho para canjica
• 1/2 e 1/4 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para ir ao fogão)
• 1/2 vidro de leite de coco light
• 2 paus de canela
• 2 cravos da índia
• 1 colher de sobremesa de margarina light

MODO DE PREPARO

• Coloque os grãos da canjica em um recipiente e cubra com bastante água
• Deixe a canjica de molho por no mínimo 12 horas
• Escorra a água e coloque-a numa panela de pressão
• Cubra a canjica novamente com bastante água
• Feche a panela e leve-a ao fogo alto para cozinhar
• Quando a panela começar a apitar, conte cerca de 30 minutos
• Após esse tempo, retire a panela do fogo e coloque-a sob água corrente até que saia toda a pressão da panela

• Abra a panela e verifique se a canjica está macia
• Retire a canjica da panela de pressão e escorra a água
• Coloque o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem
• Acrescente os grãos da canjica cozidos na panela, os cravos e os paus de canela e mexa
• Acrescente a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente
• Retire a canjica do fogo e coloque-a num recipiente

Torta de abacaxi diet

INGREDIENTES
Massa:

• 1 xícara de chá de adoçante
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 ovos

1ª camada:

• 1 caixinha de creme de leite light
• 1/2 l de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de adoçante

2ª camada:

• 1 abacaxi picada e cozido
• 1 caixa de gelatina de abacaxi diet

MODO DE PREPARO
Massa:

• Bata a margarina, o adoçante e os ovos
• Adicione o leite e misture
• Acrescente a farinha e o fermento (peneirados)
• Leve ao forno médio em assadeira redonda untada e enfarinhada, por 30 minutos

1ª camada:

• Dissolva o amido de milho e o adoçante no leite e leve ao fogo até engrossar
• Retire e misture o creme de leite
• Espere esfriar

2ª camada:

• Prepare a gelatina como indica a embalagem e misture com o abacaxi (já cozido)
• Leve à geladeira até terminar de endurecer
• Bom apetite