Panqueca integral

INGREDIENTES:
Massa:

• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 ovo inteiro
• sal a gosto

Recheio:

• 250 g de filé de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sobremesa) de salsinha
• Sal a gosto

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Sal a gosto
• 50 g de queijo ralado para gratinar

MODO DE PREPARO
Massa:

• Bata todos ingredientes no liquidificador
• Faça as panquecas em frigideira antiaderente
• Reserve
• Recheio:
• Grelhe os filés e desfie
• Junte o restante dos ingredientes do recheio
• Recheie as panquecas e as feche

Molho:

• Em uma panela, derreta a manteiga
• Acrescente a farinha e mexa até dourar
• Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
• Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
• Cubra as panquecas
• Leve ao forno para gratinar