Torta light de morango

INGREDIENTES
Massa:

• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ de xícara de chá de creme vegetal light
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 2 a 3 colheres de sopa de água ou o quanto baste

Recheio:

• 1 embalagem de leite de coco light Sococo
• 1 clara
• 2 colheres rasas de sopa de adoçante para forno e fogão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de gelatina incolor e sem sabor
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Gotas de corante alimentício amarelo

Cobertura:

• ½ caixa de morangos frescos cortados a gosto
• 1 caixa de gelatina diet de morango

MODO DE PREPARO
Massa:

• Misture os 4 primeiros ingredientes e acrescente a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea
• Forre uma fôrma untada de aro removível e leve ao forno baixo até dourar (cerca de 30 minutos)
• Reserve

Recheio:

• Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até levantar fervura
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Espalhe o recheio sobre a massa fria e enfeite com os morangos

Cobertura:

• Prepare a gelatina e leve ao congelador até ficar na consistência de clara de ovo
• Retire e espalhe sobre os morangos
• Deixe na geladeira até ficar firme
• Dá mais ou menos 10 porções dependendo do tamanho