Moqueca light

INGREDIENTES:

• 400 g de tilápia
• 1 e ½ litro de água
• 1 pitada de sal
• Pimenta a gosto
• 1 cebola e 2 dentes de alho
• 1 col. (sopa) de azeite
• 1 col. (chá) de colorau em pó
• 1 col. (chá) de açafrão-da-terra
• 2 tomates maduros
• ¼ de pimentão

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe o peixe na água temperada com sal e pimenta por cerca de 20 minutos. 
• Retire o peixe e reserve o caldo. 
• Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. 
• Junte o tomate e o pimentão cortados em cubinhos pequenos. 

• Acrescente o colorau e o açafrão e refogue até ficar macio. 
• Regue com o caldo do cozimento do peixe e deixe ferver.
• Deixe apurar em fogo baixo por 10 minutos. 
• Sirva a moqueca light polvilhada com os coentros picados.