Pão de grãos

INGREDIENTES:

•  250g de farinha de soja 
•  250g de linhaça em grãos 
•  1 colher (chá) de fermento biológico seco 
•  1 ¼ colher (chá) de sal marinho
•  2 colheres (sopa) de sementes de girassol 
•  2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
•  ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO:

• Misture a farinha, a linhaça, o fermento, o sal e as sementes em uma tigela de tamanho médio.
• Adicionar 1,5 xícaras de água e mexa bem até formar uma massa homogênea.
• Borrife um pouco de azeite sobre a parte superior da massa, mexa para misturá-lo e em seguida, borrife no lado de baixo também.
• Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato limpo sobre a tigela. 
• Reserve em um lugar quente por 6 a 8 horas ou durante a noite.

• Uma vez descansado, coloque a massa em uma bancada limpa, dobrando-a sobre si mesma 2 vezes. Retorne para a tigela, cubra e deixa descansar novamente por uma hora. 
• Durante os últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 210°C.
• Retire a massa da tigela (que agora deve estar com o dobro do seu tamanho), molde como uma bola coloque em uma caçarola com tampa.
• Faça 3 pequenos cortes superficiais na parte de cima do pão com faca afiada para a decoração.
• Asse coberto por 30 minutos, retire a tampa e deixe terminar de cozinhar por mais 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva.