Pão de queijo light

INGREDIENTES:

• 100 gramas de batata doce cozida
• 2 ovos
• 2 claras
• ½ xícara de água
• 150 g de ricota
• Sal a gosto (usei duas colheres rasas de café)
• cerca de 200 g de polvilho azedo (usei pouco mais de duas xícaras de chá)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão light

MODO DE PREPARO:

• Primeiro, bata no liquidificador a água, batata doce cozida, ovos, claras, água, ricota, queijo ralado e sal até que a mistura fique cremosa.
• Recomendo fortemente que você coloque pouco sal na primeira batida e vá acertando conforme seu gosto.
•  Retire a mistura do liquidificador e adicione os outros ingredientes delicadamente batendo com uma colher de pau para deixar a massa homogênea.

• Fique de olho na consistência: adicione mais água ou mais polvilho caso seja necessário até que ela comece a desgrudar do recipiente.
• Faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher, coloque em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido.
• Retire do fogo após cerca de 25 minutos ou até que os pães estejam dourados.