Paçoca diet

INGREDIENTES:

• 1 pacote de bolacha maria
• 1/2 Kg de amendoim torrado
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 xícara de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara de açúcar diet forno e fogão
• 1/2 xícara de água fervendo

MODO DE PREPARO:

• Primeiro faremos o leite  condensado diet que pode ser usado na maioria das receitas para substituir o leite condensado  convencional bata no liquidificador a margarina, o leite em pó, o açúcar diet e a água fervendo até ficar bem cremoso
• Deixe esfriar na geladeira antes de usar
• Bata as bolachinhas aos poucos no liquidificador até formar uma farinha e reserve

• Faça o mesmo com o amendoim
• Misture o leite condensado com o amendoim e a farinha de bolachinhas até dar o ponto de rapadura
• Espalhe numa superfície plana e lisa e corte em quadradinhos, círculos ou como preferir.

Nhoque de ricota

INGREDIENTES:

• 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
• 300 g de ricota passada na peneira
• 60 g de queijo parmesão ralado

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

• Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem
• Junte ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente
• Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente
• Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela
• Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.

Torta light

INGREDIENTES:

• 4 pacotes de pão de forma sem casca para torta fria
• 2 potes grandes de maionese light
• 3 latas de atum light
• 1 ricota pequena
• 1 cenoura grande
• 4 ovos cozidos
• 150 g de presunto ou peito de peru
• 1 colher de sobremesa de catchup
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Sal, salsa, cebolinha e orégano a gosto (nas pastas)
• Ervilha, cenoura, batata palha e tomate cereja para decorar

MODO DE PREPARO:

Pasta I - Ricota com cenoura:

Amasse a ricota, rale a cenoura, adicione sal e salsinha à gosto

Misture tudo com 1/2 pote de maionese

Pasta II - Atum:

Escorra a água do atum e amasse bem, adicione o catchup, o orégano e misture com 1/2 pote de maionese

Pasta III - Ovos com presunto:

Amasse os ovos, pique o presunto em quadradinhos bem pequenos, adicione o sal, cebolinha à gosto e a mostarda

Misture tudo com 1/2 pote de maionese

Montagem:

Alterne camadas de pão e pasta

A primeira e última camadas devem ser de pão

Passe a maionese restante (quanto for necessário) em cima e nas laterais da torta para fixar melhor a decoração

Finalize decorando com cenoura em rodelas, ervilha, batata palha, tomate cereja ou o que mais sua criatividade permitir

De preferência, faça no dia anterior e mantenha refrigerado até a consumação