Pudim de leite light

INGREDIENTES

• Para o pudim:
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 3/4 de xícara de chá de adoçante dietético em pó (não use aspartame)
• 4 ovos inteiros
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Para a calda:
• 60 g de ameixa preta;
• 1 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

Pudim:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio
• Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos
• Retire o papel e deixe mais 5 minutos
• Depois de frio leve à geladeira

Calda:

• Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara de chá de água
• Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante