Canjica light

INGREDIENTES

• 250 g de milho para canjica
• 1/2 e 1/4 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para ir ao fogão)
• 1/2 vidro de leite de coco light
• 2 paus de canela
• 2 cravos da índia
• 1 colher de sobremesa de margarina light

MODO DE PREPARO

• Coloque os grãos da canjica em um recipiente e cubra com bastante água
• Deixe a canjica de molho por no mínimo 12 horas
• Escorra a água e coloque-a numa panela de pressão
• Cubra a canjica novamente com bastante água
• Feche a panela e leve-a ao fogo alto para cozinhar
• Quando a panela começar a apitar, conte cerca de 30 minutos
• Após esse tempo, retire a panela do fogo e coloque-a sob água corrente até que saia toda a pressão da panela

• Abra a panela e verifique se a canjica está macia
• Retire a canjica da panela de pressão e escorra a água
• Coloque o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem
• Acrescente os grãos da canjica cozidos na panela, os cravos e os paus de canela e mexa
• Acrescente a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente
• Retire a canjica do fogo e coloque-a num recipiente

Torta de abacaxi diet

INGREDIENTES
Massa:

• 1 xícara de chá de adoçante
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 ovos

1ª camada:

• 1 caixinha de creme de leite light
• 1/2 l de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de adoçante

2ª camada:

• 1 abacaxi picada e cozido
• 1 caixa de gelatina de abacaxi diet

MODO DE PREPARO
Massa:

• Bata a margarina, o adoçante e os ovos
• Adicione o leite e misture
• Acrescente a farinha e o fermento (peneirados)
• Leve ao forno médio em assadeira redonda untada e enfarinhada, por 30 minutos

1ª camada:

• Dissolva o amido de milho e o adoçante no leite e leve ao fogo até engrossar
• Retire e misture o creme de leite
• Espere esfriar

2ª camada:

• Prepare a gelatina como indica a embalagem e misture com o abacaxi (já cozido)
• Leve à geladeira até terminar de endurecer
• Bom apetite